Restaurant Bucket List 2026
Jedes Jahr nehme ich mir vor, weniger Restaurants auf meine Liste zu setzen. Und jedes Jahr passiert genau das Gegenteil.
Die Zürcher Gastroszene ist lebendiger denn je. Neue Konzepte schiessen aus dem Boden, alte Klassiker erfinden sich neu und irgendwo zwischen Social-Media-Hype, Michelin-Sternen und Quartierbeizen entstehen ständig neue Gründe, essen zu gehen.
Diese Liste ist keine Rangliste. Es sind einfach die Restaurants, die ich 2026 unbedingt besuchen will. Manche stehen schon seit Jahren auf meiner Liste. Andere sind neu dazugekommen. Und bei einigen schäme ich mich fast ein bisschen, dass ich es bisher noch nicht geschafft habe.
Restaurant Buech
Eigentlich weiss ich schon jetzt, dass ich begeistert sein werde. Das Restaurant Buech gehört zur Living Circle Gruppe und die Menükarte wird von Andreas Caminada verantwortet. Die Lage soll sensationell sein. Die Bilder versprechen eine Aussicht, die man in der Schweiz nur selten findet. Und wenn Living Circle etwas macht, dann wird nichts dem Zufall überlassen. Ambiente, Einrichtung, Service, Details, alles scheint bis ins letzte Detail geplant und umgesetzt. Ich will dort nicht an einem grauen Novembertag hin. Ich will an einem perfekten Sommertag dort sitzen, die Aussicht geniessen und einfach erleben, ob die Realität mit meinen Erwartungen mithalten kann.
Restaurant Buech, Forchstrasse 267, 8704 Herrliberg, @buechherrliberg
Bunzai
So ein typischer Hipster-Laden im Lochergut. Zumindest stelle ich ihn mir so vor. Mitten im Lochergut. Alle sprechen darüber. Jeder kennt jemanden, der schon dort war. Und trotzdem habe ich keine Ahnung, was mich eigentlich erwartet. Vielleicht genau deshalb steht Bunzai auf meiner Liste.
Bunzai, Sihlfeldstrasse 89, 8004 Zürich, @bunzai.smash
Char
Feuer. Rauch. Reduktion auf das Wesentliche. Genau dafür steht Char. Eigentlich habe ich ein kleines Problem: Meine Frau mag keine Gerichte, die stark nach Rauch schmecken. Also wird sie mich wahrscheinlich nicht begleiten. Aber irgendeinen finde ich schon. Denn dieses kompromisslose Konzept fasziniert mich. Restaurants, die sich auf eine Idee konzentrieren und diese konsequent durchziehen, interessieren mich immer.
Char, Zurlindenstrasse 21, 8003 Zurich, @char_zurich
DAR
Früher war hier das Salon Salut. Für mich eines der schönsten Lokale der Stadt. Kaffee, Croissants, Kuchen, Lunch und französische Brasserie-Küche, ich war regelmässig dort.
Dann kam die Transformation. Heute steht DAR für eine moderne vegane Küche und ein komplett neues Konzept. Ich habe den Wandel von aussen beobachtet. Jetzt will ich sehen, wie sich das Restaurant neu erfunden hat.
DAR, Weststrasse 20, 8003 Zürich, @restaurant_dar
BaoBae
Das ganze Internet spricht darüber. Instagram spricht darüber. Food-Blogger sprechen darüber. TikTok spricht darüber. Und irgendwann kommt der Punkt, an dem man aufhören muss, darüber zu lesen und einfach hingehen sollte. Chinese Fine Dining klingt jedenfalls nach einer Erfahrung, die man nicht jeden Tag macht.
BaoBae, Badenerstrasse 271, 8003 Zürich, @baobae_zrh
Alba Sourdough Pizza
Fast schon peinlich. Alba gibt es seit Jahren und gefühlt jeder in Zürich sagt das Gleiche: "Das ist die beste Pizza der Stadt." Ich war noch nie dort. Vielleicht liegt es daran, dass ich nur selten Pizza auswärts esse. Vielleicht liegt es daran, dass ich immer wieder bei meinen bewährten Adressen lande. 2026 wird das Jahr, in dem ich endlich herausfinde, ob der Hype gerechtfertigt ist.
Alba, Bremgartnerstrasse 70, 8003 Zurich, @alba.sourdough.pizza
Wirtschaft Ziegelhütte
Ja, ich war schon dort. Mehrmals sogar. Aber wenn ich ehrlich bin, ist mein letzter Besuch mindestens drei oder vier Jahre her. Die Ziegelhütte gehört zu diesen Orten, die man irgendwann als selbstverständlich betrachtet. Bis man merkt, dass man viel zu lange nicht mehr dort war. Zeit für ein Wiedersehen.
Wirtschaft Ziegelhütte, Hüttenkopfstrasse 70, 8051 Zürich, @wirtschaft_ziegelhuette
Die Blume
Die Blume wurde mir von meinem Kollegen Christian gezeigt. Ich war einmal zum Lunch dort. Leider viel zu kurz. Der erste Eindruck war gut. Sehr gut sogar. Jetzt möchte ich das Restaurant richtig erleben. Am Abend. Mit Zeit. Mit mehreren Gängen. Und mit der Gelegenheit herauszufinden, wie stark die Küche wirklich ist.
Restaurant Blume, Winterthurstrasse 534, 8051 Zürich, @restaurantdieblume
Et Cetera
Anfang Mai gab es gefühlt kein anderes Thema. Social Media. Zeitungen. Food-Blogs. Alle sprachen über Etcetera. Natürlich wollte ich mir das anschauen. Also ging ich hin.
An einem Samstagmorgen. Die Schlange war lang. Und da ich nicht zu den Menschen gehöre, die für einen Kaffee anstehen, bin ich wieder gegangen. Seitdem ist es erstaunlich ruhig geworden. Ist der Hype vorbei? Oder hat sich das Restaurant einfach etabliert? Ich werde es herausfinden.
et cetera, Bertastrasse 76, 8003 Zürich, @etcetera.zh
Old Inn Pub
Eigentlich war ich schon dort. Zumindest fast. Ich stand drin. Ich wollte essen. Aber das Restaurant war komplett ausgebucht. Ohne Reservation muss man manchmal akzeptieren, dass man leer ausgeht. 2026 versuche ich es nochmals. Dieses Mal mit Reservation.
Old Inn, Bleicherweg 47, 8002 Zürich, @old_inn_zurich
Frisk Fisk
Seit der «Wieder/Neu»-Eröffnung habe ich es noch nicht geschafft. Dabei reizt mich das Konzept enorm. Eine Küche, die sich kompromisslos dem Fisch verschreibt. Ein bisschen Meer mitten in Zürich. Genau solche Spezialisten mag ich.
Frisk Fisk Zürich, Niederdorfstrasse 31, 8001 Zürich, @friskfisk.ch
La Réserve (Eden Kitchen & Bar)
Das Eden Roc beziehungsweise La Réserve kenne ich mittlerweile ganz gut. Ich war im Lamuña. Ich war auf der Terrasse. Ich war an der Bar. Ich habe Führungen erlebt. Ich war praktisch überall. Nur im eigentlichen Restaurant war ich noch nie. Das muss sich ändern. Auf die italienische Feinschmeckerküche bin ich besonders gespannt. Vielleicht ist das am Ende sogar die grösste Überraschung auf dieser Liste.
La Réserve, Utoquai 45, 8008 Zürich, @lareserve_edenaulac_zurich
Fazit
Wahrscheinlich werde ich Ende 2026 feststellen, dass ich nicht alle Restaurants besucht habe. Wahrscheinlich werden unterwegs nochmals zehn neue dazukommen.
Aber genau darum geht es nicht. Eine Bucket List ist keine To-do-Liste. Sie ist Vorfreude. Und davon gibt es für 2026 mehr als genug.
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