Fabio Lombardi
Fabio gehört zu den prägenden Köchen der Zürcher Gastro-Szene. Seine Laufbahn begann mit der Lehre im Rosaly’s, wo er heute als Küchenchef wieder back ist. Stationen im Widder, im Club Baur au Lac und bei Heinz Witschi formten seinen Stil: bodenständig, präzise und zugleich kreativ. Im Rosaly’s verbindet er heute Schweizer Klassiker mit raffinierten Ideen: innovativen Grillgerichten oder „Second Cuts“. Unter seiner Leitung wurde das Lokal mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Als Chef de Cuisine aller Belgrill-Betriebe prägt Fabio zudem die kulinarische Handschrift des gesamten Unternehmens.
Ich besuche gerne...
Ooki Izakaya
Ein sehr authentischer Ort, geführt von meinem guten Freund Ino. Die Ramen dort, besonders die Tantamen, gehören zu den besten, die ich je gegessen habe. Dazu kommt die stimmige Atmosphäre, für mich einfach ein Lieblingsplatz in Zürich.
Zentralstrasse 53, 8003 Zürich
Silex - Restaurant mit Wein-Fokus
Das Silex: Kreativ, vielseitig und ständig überraschend. Die Küche wechselt regelmässig, und ich liebe es, dort immer wieder Neues zu entdecken. Das Silex: ein Ort, an dem Genuss und Neugier Hand in Hand gehen, jedes Menü ist eine Einladung, den eigenen Geschmackshorizont zu erweitern
Freyastrasse 3, 8004 Zürich
Restaurant Kronenhalle
Unsere Nachbarschaft macht den Besuch besonders, doch auch die hervorragende Küche, der erstklassige Service und die einzigartige, stimmungsvolle Atmosphäre machen dieses Restaurant zu etwas Einzigartigem.
Rämistrasse 4, 8001 Zürich
Cucina Itameshi
Einst als Pop-up gestartet und inzwischen fester Bestandteil von Nenad Mlinarevic’ Lokalen. Die italienisch-japanische Fusionsküche trifft meinen Geschmack: kreativ, fein und persönlich. Ein Konzept, das überrascht und begeistert – und bei jedem Besuch Lust auf mehr macht.
Neumarkt 5, 8001 Zürich
Garde-Manger Wiedikon
Von Rémy und Lucie geführt. Ihre Patisserie ist handwerklich auf höchstem Niveau. Mein Favorit ist die Matcha-Passionsfrucht-Roulade, dicht gefolgt von der Kaffee-Schokoladentarte – ein Meisterstück aus Lucies Abschlussprüfung.
Zentralstrasse 129, 8003 Zürich
