Nils Osborn (38)
Wenn man Nils Kinder fragt, was ihr Papa beruflich macht, kommt die charmante Antwort: „Glacétester!“ Und ganz falsch liegen sie damit nicht, aber er hat noch einiges mehr auf dem Teller.
Als Leiter der Kulinarikabteilung der SV Group sorgt er dafür, dass in über 300 Restaurants nicht nur gekocht, sondern genussvoll gezaubert wird. Er entwickelt neue, innovative Gastronomiekonzepte und bringt frischen Wind in die Branche. Davor stand er selbst am Herd und leitete die Küchen renommierter Zürcher Restaurants wie Spitz, Greulich, Blau und Quai61.
Mit viel Leidenschaft, einer Prise Humor und dem richtigen Gespür für Trends bringt Nils Osborn Geschmack in den Alltag – und ja, vielleicht testet er zwischendurch wirklich mal ein Glacé.
Ich besuche gerne...
Schnupf Restaurant & Cocktail Bar
Schon fast ein Kultobjekt und erste Wahl für ungezwungene Abende. Während die Küche ursprünglich nur Entrecote und Artischocken aufgetischt hat, zeigt sie heute viel mehr, Timo Oberegger, der die kulinarik verantwortet ist ein meister der unkomplizierten Küche und holt mich immer ab.
Neufrankengasse 29, 8004 Zürich
Neue Taverne
Das vegetarische Sternelokal überzeugt mit moderner Gemüseküche, ausgezeichnetem non alcoholic pairing und sehr kompetentem Service. Küchenchef Fabian Fuchs, einer meiner Lieblings Menschen, kann man dabei in seiner offenen Küche beobachten. Meine Frau würde am liebsten immer hier essen gehen
Glockengasse 8, 8001 Zürich
HIKARI - Café Restaurant Bar
Die Parameter für eine kulinarische Weltstadt, sind stand heute, Pizza und Ramen und wie hoch deren Qualität ist. Das Hikari setzt die Messlatte in Zürich hoch. Spitzenklasse Ramen und japanische Gerichte. Alles vegan. Sehr stylisches Lokal.
Weststrasse 70, 8003 Zürich
Bellevue Parkhotel Adelboden
Das Bellevue in Adelboden ist mein happy place für eine kurze Auszeit. Super schöne Zimmer mit Blick auf die umliegenden Berge, kleiner aber feiner Welnessbereich, hochwertiges Design. Das Restaurant überzeugt mit klassischer, präziser Küche und die Weinkarte überzeugt mit versteckten Schätzen zu fairen Preisen. Am Freitag gibt es immer ein Käsebuffet mit 50 Lokalen Sorten.
Bellevuestrasse 15, 3715 Adelboden
Gamper
Marius und seine Crew haben für mich einen gastronomischen Sonderstatus in Zürich. Der Gamper ist eine Institution, das kulinarische wissen ist riesig und der Aufwand der Betrieben wird um Produkte zu sourcen ist aussergewöhnlich. Ich bewundere die Ernsthaftigkeit mit der hier gearbeitet wird. Nicht jede Mahlzeit hier ist auf dem gleichen Niveau, aber ich habe hier aussergewöhnliches getrunken und Dinge gegessen die ich nie mehr vergessen werde.
Nietengasse 1, 8004 Zürich
