Meine Top 10 Gerichte & Lokale
Zürich hat viele gute Küchen. Aber es gibt diese Gerichte, die bleiben.
Ein Tatar, das alles richtig macht. Ein Croissant, das den Massstab setzt.
Eine Vongole, die dich kurz ans Meer versetzt.
Ich habe im letzten Jahr viele Gerichte probiert, mit Küchenchefs gesprochen, Konzepte verstanden.
Darum startet hier meine Top-10-Liste:
Zürichs beste Gerichte und die Orte, wo sie für mich aktuell am besten schmecken.
Jede Woche kommt ein Gericht & Lokal dazu. Bleib dran.
Croissant du Beurre – Collective Bakery
Die Collective Bakery an der Förrlibuckstrasse 160, 8005 Zürich, collectivebakery.ch -dort bekommst du mein derzeit bestes Buttergipfeli der Stadt. Ein klassisches Croissant zum Espresso: knusprig, buttrig, perfekt - ideal für einen echten Zürcher Start in den Tag.
Instagram: @collectivebakery
Tafelspitz – Gasthaus Hofwiesen
Das Gasthaus Hofwiesen an der Hofwiesenstrasse 265, 8057 Zürich, hofwiesen.ch, ist für mich der Ort für einen richtig guten Tafelspitz (den besten). Zartes „Siedfleisch“ in feiner Brühe, Gemüse al dente, frischer Kren (Meerrettich) und Markbein - einfach, deftig, ehrlich - damit triffst du bei mir immer ins Schwarze.
Instagram: @gasthaus_hofwiesen
Beef Tatar – Hatecke
Hatecke findest du an der Usteristrasse 12, 8001 Zürich, hatecke.ch.
Seit Juli 2017 mein absoluter Favorit: Regionales Fleisch wird à la Minute geschnitten, das Tatar perfekt gewürzt, dazu ein lauwarm getoastetes französisches Baguette, schlicht und genial.
Pasta – La Santa Sete
Im La Santa Sete an der Zollstrasse 111, 8005 Zürich, lasantasete.ch, schmeckt jede Pasta so, wie sie sein soll: al dente, frisch, traditionell, mit italienischem Herz. Ob gefüllt oder mit Sauce, mit Fleisch oder vegetarisch, jedes Gericht hat dort Charakter und Authentizität. Bravissimo.
Instagram: @lasantasete
Spaghetti Vongole – Tracht – Ein Haus am See
Das Haus am See findest du an der Seestrasse 25, 8803 Rüschlikon, einhausamsee.ch.
Hier stimmt einfach alles: Spaghetti al dente, frische Vongole, aromatische Weissweinsauce und Kräuter mit purer Italianità und grosser Liebe zubereitet. Für mich eines der ganz grossen Lieblingsgerichte. Grazie, Nico.
Instagram: @tracht_einhausamsee
Blumenkohl – Enja
Der Blumenkohl im Enja an der Sihlstrasse 9, 8001 Zürich, restaurant-enja.ch - erst gekocht, dann geröstet oder gegrillt, wird mit Haus-Marinade serviert, ideal zum Teilen. Ein simples, starkes Gericht: pur, direkt, mit Geschmack - genau so, wie ich es mag.
Instagram: @restaurantenja
Cappelletti – Ristorante Da Angela
Die Cappelletti bei Da Angela an der Hohlstrasse 449, 8048 Zürich, daangela.ch, gehören für mich zu den besten der Stadt oder besser gesagt: Sie sind die besten der Stadt. Ob vegetarisch oder mit Fleisch…hausgemacht, aromatisch und mit Liebe - für mich echte italienische Handarbeit.
Instagram: @ristorantedaangela
Zürcher Geschnetzeltes – Kindli
Das Kindli an der Strehlgasse 24, 8001 Zürich, kindli.ch/restaurant, ist für mich die erste Adresse, wenn’s ums Zürcher Geschnetzelte geht. Das Kalbsfilet ist punktgenau gebraten, dazu perfekte Rahmsauce und knusprige Rösti - klassisch, ehrlich und auf den Punkt. Und immer heiss serviert … (das ist nicht überall so).
Instagram: @kindlizurich
Vegetarische Küche – Neue Taverne
Die Neue Taverne in Zürich steht für kreative, vegetarische Küche. Glockengasse 8, 8001 Zürich, neuetaverne.ch.
Hier erlebe ich, wie vegetarische Gerichte mit Leidenschaft zubereitet und zelebriert werden - nicht einfach „Fleisch weg“ wie früher beim Menü 1, sondern echte, schmackhafte Küche für Geniesser. Ein Must auch für alle Fleisch- und Fischliebhaber.
Instagram: @neuetaverne.zurich
Crevetten-Cocktail – Casa Ferlin
Casa Ferlin liegt an der Stampfenbachstrasse 38, 8006 Zürich, casaferlin.ch.
Der lauwarme Crevetten-Cocktail - mit grossen Crevetten, klassischer Cocktail-Sauce, Toast und diesem speziellen Glas mit blau schimmernder Flüssigkeit (Blue Curaçao?) ist für mich unschlagbar. Klassisch serviert mit weissem englischem Toast.
Instagram: @casa_ferlin
Wenn du Zürich nicht nur lesen, sondern schmecken willst
Komm mit auf unsere Genusstour. Wir zeigen dir die Häuser hinter den Gerichten - mit Geschichten, die man nur am Tisch erfährt.
