Meine Top 10 Gerichte & Lokale
Zürich hat viele gute Küchen. Aber es gibt diese Gerichte, die bleiben.
Ein Tatar, das alles richtig macht. Ein Croissant, das den Massstab setzt.
Eine Vongole, die dich kurz ans Meer versetzt.
Ich habe im letzten Jahr viele Gerichte probiert, mit Küchenchefs gesprochen, Konzepte verstanden.
Darum startet hier meine Top-10-Liste:
Zürichs beste Gerichte und die Orte, wo sie für mich aktuell am besten schmecken.
Jede Woche kommt ein Gericht & Lokal dazu. Bleib dran.
Beef Tatar – Hatecke
Hatecke findest du an der Usteristrasse 12, 8001 Zürich, hatecke.ch.
Seit Juli 2017 mein absoluter Favorit: Regionales Fleisch wird à la Minute geschnitten, das Tatar perfekt gewürzt, dazu ein lauwarm getoastetes französisches Baguette, schlicht und genial.
Instagram: @hatecke.ch
Zürcher Geschnetzeltes – Kindli
Das Kindli an der Strehlgasse 24, 8001 Zürich, kindli.ch/restaurant, ist für mich die erste Adresse, wenn’s ums Zürcher Geschnetzelte geht. Das Kalbsfilet ist punktgenau gebraten, dazu perfekte Rahmsauce und knusprige Rösti - klassisch, ehrlich und auf den Punkt. Und immer heiss serviert … (das ist nicht überall so).
Instagram: @kindlizurich
Vegetarische Küche – Neue Taverne
Die Neue Taverne in Zürich steht für kreative, vegetarische Küche. Glockengasse 8, 8001 Zürich, neuetaverne.ch.
Hier erlebe ich, wie vegetarische Gerichte mit Leidenschaft zubereitet und zelebriert werden - nicht einfach „Fleisch weg“ wie früher beim Menü 1, sondern echte, schmackhafte Küche für Geniesser. Ein Must auch für alle Fleisch- und Fischliebhaber.
Instagram: @neuetaverne.zurich
Crevetten-Cocktail – Casa Ferlin
Casa Ferlin liegt an der Stampfenbachstrasse 38, 8006 Zürich, casaferlin.ch.
Der lauwarme Crevetten-Cocktail - mit grossen Crevetten, klassischer Cocktail-Sauce, Toast und diesem speziellen Glas mit blau schimmernder Flüssigkeit (Blue Curaçao?) ist für mich unschlagbar. Klassisch serviert mit weissem englischem Toast.
Instagram: @casa_ferlin
Wenn du Zürich nicht nur lesen, sondern schmecken willst
Komm mit auf unsere Genusstour. Wir zeigen dir die Häuser hinter den Gerichten - mit Geschichten, die man nur am Tisch erfährt.
