Top 10 Hackbraten & Hacktätschli
Ein Hackbraten ist die kulinarische Umarmung, die wir in einer immer schnelleren Welt brauchen. Er ist bodenständig, ehrlich und wenn er richtig gemacht wird, ein absolutes Meisterwerk des Handwerks.
In Zürich erlebt dieser Klassiker 2026 ein echtes Revival: Von der urigen Quartierbeiz bis zum modernen Bistro wird wieder geschmort, was das Zeug hält. Wir haben die Gabeln gezückt und uns durch die Stadt probiert, um die saftigsten, würzigsten und besten Exemplare zu finden.
Hier ist unsere Top 10 für alle, die echtes Comfort Food und handfeste Qualität lieben.
Bü's Hopfenau
In dieser gemütlichen Quartierbeiz trifft ehrliches Handwerk auf eine Weinkarte, die selbst Sterne-Restaurants blass aussehen lässt. Gastro-Legende Jörg „Bü“ Bühler serviert in seinem 35-Plätze-Lokal kompromisslose Hausmannskost ohne unnötigen Firlefanz. Wer seinen Hackbraten gerne mit einem der 500 handverlesenen Weine, vom Geheimtipp bis zum Kult-Bordeaux begleitet, ist hier im siebten Himmel.
Wichtig: Nur Donnerstag's gibt es hier Bü's Hackbraten.
Bü's Hopfenau, Hopfenstrasse 19, 8045 Zürich, @bueshopfenau
Rössli Albisrieden
Das Rössli Albisrieden ist ein Paradebeispiel dafür, wie man dörfliche Idylle mitten in der Stadt Zürich zelebriert. In einem ehrwürdigen Fachwerkhaus von 1347 trifft gelebte Tradition auf moderne Finesse. Die Küche ist eine Hommage an das Handwerk: Schweizer Klassiker wie der Hackbraten begegnen hier französischen Akzenten.
Ob unter der beeindruckenden Holzdecke in der Gaststube oder im gemütlichen Garten: Das Rössli ist der perfekte Ort für alle, die das Unverfälschte suchen und dabei nicht auf zeitgemässe Qualität verzichten wollen.
Rössli Albisrieden, Albisriederstrasse 379, 8047 Zürich, @roessli_albisrieden
Boucherie AuGust
Hier verschmelzen Boucherie, Brasserie und Bistro zu einer leidenschaftlichen Hommage an das traditionelle Metzgerhandwerk. Unter der Leitung von Tino Staub werden hier Fleisch- und Wurstspezialitäten auf höchstem Niveau zelebriert...von Klassikern bis hin zu fast vergessenen Delikatessen wie Kutteln oder Siedfleischsalat.
Das Ambiente ist die perfekte Mischung aus rustikalem Charme und Zürcher Chic. Ob man im Winter durch die grossen Fenster das Treiben auf dem Rennweg beobachtet oder im Sommer das Flair auf der Terrasse geniesst: Ein Muss für alle, die Schweizer Fleischkultur ehrlich, mutig und meisterhaft zubereitet erleben wollen.
Boucherie AuGust, Rennweg 7, 8001 Zürich, @widderhotel
Restaurant Adlisberg
Das Restaurant Adlisberg ist ein Stück lebendige Zürcher Geschichte: Was 1675 als einfacher Bauernhof begann, ist heute ein denkmalgeschütztes Juwel der Schweizer Wirtshauskultur.
Kulinarisch bleibt der Adlisberg seinen Wurzeln treu: Auf den Teller kommen vorwiegend regionale Produkte direkt vom Bauernhof - authentisch, sympathisch und tief in der zürcherischen Tradition verwurzelt. Ein Ort, an dem man die Geschichte der Region nicht nur sieht, sondern bei jedem Bissen schmeckt.
Restaurant Adlisberg, Adlisbergstrasse 75, 8044 Zürich, @restaurantadlisberg
Restaurant Alpenrose
Die Alpenrose im Kreis 5 verbindet historische Pracht mit grosser Vision: Das 1897 erbaute «Goldene Schloss» wird heute von der Stiftung Arbeitskette geführt. Als Integrations- und Comeback-Betrieb ermöglicht das Restaurant jungen Menschen den Sprung in die Berufswelt.
Kulinarisch setzt die Alpenrose konsequent auf erstklassige Schweizer Küche in einem wunderschönen, nostalgischen Ambiente. Hier gehen Genuss und soziales Engagement Hand in Hand - ein Ort, der beweist, wie gut Tradition und gesellschaftliche Verantwortung schmecken können.
Restaurant Alpenrose, Fabrikstrasse 12, 8005 Zürich, @alpenrose_zuerich
Hotel Helvetia Zürich
Gehobene Brasserie-Kultur mit Auszeichnung: Im ersten Stock wird Schweizer Tradition auf 14 GaultMillau-Punkten zelebriert. Hier treffen handfeste Klassiker wie der legendäre Hackbraten auf moderne, weltgewandte Raffinesse.
Ein stilvolles Bijou für alle, die regionale Zutaten und echtes Handwerk in gehobenem Ambiente schätzen.
Hotel Helvetia Zürich, Stauffacherquai 1, 8004 Zürich, @hotelrestauranthelvetia
Volkshaus
Im Volkshaus wird Kochkultur noch richtig gelebt: Hier kommen keine Modetrends auf den Teller, sondern ehrliche, bodenständige Gerichte nach Grossmutter-Rezepten.
Ob marktfrische Zutaten oder die legendären Hacktätschli, alles schmeckt unverfälscht, hausgemacht und einfach nach Heimat. Ein entspannter Treffpunkt für alle, die Qualität ohne Chichi suchen.
Volkshaus, Stauffacherstrasse 60, 8004 Zürich, @restaurant_volkshaus_zuerich
Münsterhöfli
Das Münsterhöfli ist pure Zeitreise: Es gilt als die älteste ununterbrochen betriebene Gaststätte Zürichs. Hier trifft mittelalterliche Geschichte - inklusive Wandmalereien aus dem 14. Jahrhundert, auf moderne Gastfreundschaft.
Ob bodenständige Klassiker im Parterre oder gehobener Genuss im „Lustgarten“ im ersten Stock: Ein Besuch auf Zürichs schönstem Altstadtplatz gehört zum absoluten Pflichtprogramm.
Münsterhöfli, Münsterhof 6, 8001 Zürich, @muensterhoefli
Restaurant Rosengarten
Das Restaurant Rosengarten beim Kulturama ist der ideale Zufluchtsort. Hier erwartet dich ein heimeliges Ambiente und eine internationale Küche, die mit Klassikern wie Wiener Schnitzel und feinem Tartar (und Hackbraten) überzeugt.
Mit fairen Preisen und kompetentem Service ist es ein verlässlicher Wohlfühlort für alle, die unkomplizierten Genuss suchen.
Restaurant Rosengarten, Gemeindestrasse 60, 8032 Zürich, @rosengartenzuerich
Restaurant Alten Löwen
In dieser Küche wird konsequent auf Convenience-Produkte verzichtet - vom Fond bis zur Sauce ist alles echtes, stolzes Handwerk. Das Herzstück des Abends ist die Tavolata, bei der man in altehrwürdigem Ambiente gemeinsam aus Schüsseln und Töpfen schlemmt, genau wie zu Hause.
Ein Ort für alle, die ursprüngliche, marktfrische Küche ohne Schnickschnack lieben und das gesellige Miteinander zelebrieren wollen.
Restaurant Alten Löwen, Universitätstrasse 111, 8006 Zürich, @altenloewen
